Buenos días amigos, como veis sigo inmersa de lleno en mis experiencias con harina, aquí sigo avanzando poco a poco y ganado seguridad a cada paso pero sobre todo, disfrutando cada día más con las manos metidas en harina.
Tengo que reconocer que esta nueva fase que he comenzado, en la que estoy elaborando diferentes panes,  probando distintos tipos de harina y haciendo diferentes versiones sobre una misma receta,  me está proporcionando muchísima satisfacción.

Hoy haremos unos Molletes, unos deliciosos panecillos blancos muy tiernos, que por cierto su textura en muy parecida a la de los típicos English bread muffins, los que los ingleses sirven con su popular té, pero con la diferencia de que los nuestros se hornean y sus muffins se preparan en la plancha o sartén. Los dos riquísimos, perfectos para servir tanto con dulce como con salado, ideal para desayunos, meriendas o cenas ligeras y son geniales para los niños y personas mayores con problemas para masticar.

A parte de todo lo dicho es un pan que nos da mucho juego ya que soporta la congelación sin perder ni ninguna de sus propiedades y tienen el tamaño perfecto para una ración, super sencillo de preparar tanto a mano como en amasadora o robot.

Ingredientes

Masa de arranque10 g de levadura fresca de panadería 50 ml de leche entera, leche de soja, etc 85 g de harina de fuerza 
Resto de la masa350 ml de agua50 ml de aceite de oliva virgen extra600 g de harina de fuerza...