Hace un año y medio que me mudé a Sevilla, y poco a poco me voy haciendo a las costumbres de aquí. Más trabajando en un guardería donde se celebra todo lo celebrable jeje.
Esta semana es un tanto especial para esta comunidad, pues se acerca el 28 de Febrero, día de Andalucía. Me cuentan que en los colegios y guarderías es costumbre desayunar en la víspera de este día pan con aceite y azúcar. Y, ¿qué mejor forma de tomar este desayuno andaluz que con unos molletes recién hechos"¿Qué os parece"

INGREDIENTES para la masa madre:
15 gr de levadura fresca50 ml de leche90 gr harina panificable o harina de fuerzaINGREDIENTES para la segunda masa:350 ml de agua50 ml de aceite1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar600 gr de harina de trigoMODO DE HACER la masa madre:Primero, calentamos un poquito la leche en el microondas para templarla,  pero sin pasarnos. Echamos la harina en un bol, deshacemos la levadura fresca encima, y añadimos la leche. Amasamos bien la masa con las manos y si vemos que se nos pega, podemos ponernos un poquito de aceite en las manos, y añadirle un poquito más de harina a la masa.Cuando la masa sea homogénea, dejamos reposar en un bol tapado con un paño limpio durante dos horas aproximadamente, o hasta que doble su volumen. A mi me gusta calentar un poquito el paño en el microondas para ayudar a que la masa crezca antes. También me gusta guardar este masa (ya fermentada) en el frigorífico durante toda la noch...