Delicioso molde de patatas y carne mechadaHola a todos... Hoy os traigo un delicioso plato, un molde de puré de patatas y carne mechada, es fácil de preparar y el resultado es maravilloso, una mezcla de sabores y texturas estupenda, ideal para una rica comida o cena que a todos gustará, aquí os la dejo

Ingredientes:

Para el puré de patatas:
8 patatas para cocer medianas2 cucharadas de mantequilla2 tazas de leche100 gramos de queso parmesano (opcional)Sal y pimienta a tu gustoPara la carne mechada:
1 kilogramo de aleta de ternera (este corte es ideal porque se desmecha fácilmente)1 pimiento rojo grande1 cebolla grande8 ramas de cilantro1 bote de aceitunas rellenas de pimiento, le dan un sabor especial1 cucharada de alcaparras1 toque de salsa picante, yo utilice chipotle (opcional)2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta a tu gusto Preparación:

Del puré de patatas:

En una olla grande pones a hervir la patatas sin pelar con un poco de sal por al menos 45 minutos, revisa que estén listas introduciendo un cuchillo pequeño a la patata más grande, si entra con facilidad, ya están listas. Ahora enfríalas con agua, las pelas, pásalas por el pasador o licuadora, vierte la mezcla en una olla junto con la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta a fuego medio, revolviéndola constantemente por unos 5 o 6 minutos minutos, agrégale unos 80 gramos de queso parmesano (reserva un poco del queso para el gratinado final), le dará un sabor muy rico...