Para preparar una pizza, la base no siempre tiene por qué estar hecha de harinas. Existen multitud de posibilidades como, por ejemplo, la receta que te explico a continuación de mini pizzas de berenjena con pollo y queso.

La base está hecha con la misma berenjena, cortada en rodajas. Y luego, decorada como una pizza normal.
Queda realmente deliciosa. A mi, personalmente, me encanta experimentar con las bases de pizzas. Las he probado con base de coliflor, a la sartén, con pan de molde, con base de pollo, pizza con base de hojaldre…¿Te animas a probarla con base de berenjena"
Aquí te dejo mi receta.
INGREDIENTES (Para 2 personas)

1 berenjena grande
Salsa de tomate
Queso de oveja tierno
Pollo desmechado o desmenuzado al horno o hervido Aceite de Oliva
Sal
Orégano

Cómo se hacen las Mini pizzas de berenjena
Esta receta es bien sencilla.
Lo primero que tenemos que hacer es cortar en rodajas la berenjena, de más o menos el mismo grosor, de 1 ó 1,5 centímetro estaría bien.
Las disponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o un silpat, separadas entre sí y las pinchamos una a una con un cuchillo para hacer unos pequeños cortes en la superficie y que se horneen bien por dentro.
Añadimos un poco de aceite de oliva a cada una. Yo he agregado aceite de oliva picante. Echamos un poco de sal al gusto por encima. También si quieres un poco de pimienta recién molida.

Las horneamos en el horno a 200 grados durante unos 25 – 30 minutos apr...