Como sabéis
estamos participando en la III Edición
del Concurso de Recetas ?Mi verdura congelada?, habiendo preparado ya unos
sabrosos brócolis especiados y ahora vamos con un aperitivo igual de sano,
estas mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra.

Pero antes,
os dejamos esta información con 10 razones para consumir verduras
congeladas en casa

Y ahora ¡vamos a la cocina!

mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra

Tiempo
estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes
(para 20 mini-napolitanas):

1 lámina de hojaldre (sin aceite de
palma)100 gr. De pimientos congelados (verdes
y rojos)50 gr. De rulo de queso de cabra½ cucharadita de vinagre de Pedro Ximénez25 gr. De azúcar moreno integral1 huevoSemillas de amapola y de lino

Preparación:

En primer lugar, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados de 8×8 cm. aproximadamente y reservamos.En una sartén a fuego medio, ponemos los pimientos sin descongelar y echamos el vinagre de Pedro Ximénez y un poquito de agua y dejamos que hierva un par de minutos.Añadimos el azúcar y removemos hasta que caramelice. Reservamos.Por otro lado, cortamos el queso en tantos cuadraditos como mini-napolitanas vayamos a preparar, en este caso nosotros preparamos 20.Rellenamos los cuadrados de hojaldre con queso y un poquito de pimientos caramelizados y enrollamos y pegamos los extremos para que no se salga el relleno.Pintamos con huevo y echamos...