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Mini cheesecakes de Oreo (Mini tartas de queso con galletas Oreo). No os pasa que a veces nos apetece  algo dulce y delicioso, pues cuando probéis estos pastelitos os pasara como a mí, solo de volver a pensar en ellos la boca se hace agua, no dejéis de probarlos.

Ingredientes:.3 Huevos de tamaño grande350 g (1 y ½ Cup) Queso crema150 g (3/4 Cup) Azúcar125 ml (1/2 Cup) Nata para montar o crema de leche para batir2 Cucharadas Zumo de limón recién exprimido1 Cucharadita Vainilla en gel o extracto de vainilla12 Galletas Oreo para la base cheesecakes8 Galletas Oreo para la masa cheesecakes Bandeja para el horno de 12 unidades de magdalenas o  cupcakes12 capacillos para magdalenas o cupcakes

Preparación: .
1 Precalentamos el horno a 150º C (300º F) con calor arriba y abajo y sin aire.

2 Preparamos una crema agria: Añadimos a la nata el zumo de limón y lo mezclamos bien, dejamos reservado hasta que lo necesitemos.

3 En el bol de una batidora eléctrica ponemos el queso crema, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, batimos lentamente hasta que el azúcar se disuelva con el resto de ingredientes.

4 Incorporamos a la mezcla anterior los huevos ligeramente batidos de uno en uno y sin parar de batir lentamente, iremos bajando la crema que se pega a los laterales del bol con el fin de que se mezcle todo perfectamente.

5 Añadimos la crema agria que tenemos reservada y seguimos batiendo lentamente hasta que se incorpo...