Mini bundt cakes integrales de plátano, nueces y pepitas de chocolate - Recetas de Cocina

Mini bundt cakes integrales de plátano, nueces y pepitas de chocolate



Ha llegado la época del año en la que me faltan horas al día para hacer todo lo que quisiera. Ahora que empieza hacer bueno y hay más horas de sol, es cuando más trabajo tengo, así es que esta semana creía que se pasaba sin que publicara una receta. 

Como empieza el fin de semana vuelvo con una receta dulce, pero integral aunque la podéis hacer con harina normal

Esta vez se trata de unos bizcochitos de plátano, nueces y pepitas de chocolate con forma de mini bundt cakes, que quedan monísimos. Tenía muchas ganas de tener este molde y al fin lo encontré.

Ingredientes

- 150 gr de harina integral (puede ser de repostería normal)

- 130 gr de azúcar moreno

- 100 gr de mantequilla

- 100 ml de leche

- 2 plátanos maduras
- 2 huevos

- una c/c de levadura tipo royal

- una c/c de esencia de vainilla

- 70 gr de nueces

- 50 gr de pepitas de chocolate

Elaboración

En un bol aplastar los plátanos con ayuda de un tenedor, hasta conseguir un puré y reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen Incorporar la mantequilla, que debe estar blanda. A continuación incorporamos la leche, la esencia de vainilla  y el puré de plátanos. Mezclamos bien. Por último añadir la harina ya levadura que previamente habremos tamizado. Integrar bien ayudándonos con una espátula y finalmente añadimos las pepitas de chocolate y las nueces.

Rellenar los moldes y hornear a 180 º unos 18-20...
Fuente de la noticia: Mi cocina naranja
URL de la Fuente: http://http://micocinanaranja.blogspot.com.es/

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