Si te da por hacer en casa estas cazuelitas de "Milhojas de patata y manzana con Bonito del Norte en Salsa Catalana" estoy convencido de que no te arrepentirás, quedan extremadamente ricas. Por cierto, a mí me gusta mucho presentar la comida en este tipo de cazuelitas individuales, quizás da un poco más de trabajo que hacerlo en una fuente grande, pero me resulta más atractivo.
Y para rematar el milhojas de patata y manzana se me ocurrió darle un toque de contraste con el Bonito del Norte en Salsa Catalana de Pujadó Solano. Fue todo un acierto, pues, sin duda alguna, la cazuelita ganó un punto extra de sabor.

Pujadó Solano se remonta en los años 70 cuando Milagros Solano, hija del pueblo cántabro de Santoña, cumbre de la anchoa, de familia de tradición marinera y del salazón de la anchoa, decidió, con su espíritu emprendedor y la ayuda incondicional de su marido Alfons Pujadó, fundar la empresa en Barcelona en 1984. No tardaron en crecer, y consolidar su sueño. El secreto de su éxito se basa en su apuesta inequívoca por la calidad, la materia prima y la experiencia de la elaboración artesanal. Como resultado, obtienen un sabor y textura únicos que los diferencian y les acercan a los paladares más exigentes.
En el 2002 ampliaron su capacidad de producción con otra nave en Santoña y volver así de nuevo a sus raíces. Con su esfuerzo y tesón supieron contagiar el saber hacer a sus hijos que son los que actualmente dirigen la empresa...