Preparación: 20 min     Dificultad: fácil     Personas: 6

La idea de este postre tan vistoso, elegante y fácil me la dio Cristina, una gran cocinillas con muy buena mano. Estos milhojas de chocolate y espuma de caqui con Thermomix son perfectos para finalizar una comida especial porque son ligeros y refrescantes, además se pueden preparar con antelación y reservarlos en el congelador ya montados dentro de algún recipiente hermético.
Es tan fácil como derretir el chocolate en el microondas, hacer círculos con él (o las formas que prefieras) y rellenarlos con una espuma de fruta congelada que es sencillísima de elaborar con Thermomix.
Ingredientes para elaborar el Milhojas de chocolate y espuma de caqui con Thermomix

Chocolate fondant negro (52% cacao), 125 g Azúcar, 60 g
Caqui congelado en trozos, 250 g
Zumo de limón, 2 cucharaditas
Clara de huevo XL -1
Almendra crocanti, para decorar

Elaboración del Milhojas de chocolate y espuma de caqui con Thermomix

01: Congelar el caqui

Esta parte de la receta se debe realizar con anterioridad, ya elaboraremos la espuma con el caqui congelado.
Pelamos y cortamos el caqui en trozos y los ponemos separados sobre una bandeja. Introducimos en el congelador. Una vez congelados, si no los vamos a utilizar inmediatamente los podemos conservar en el congelador en una bolsa de congelación.

02: Fundir el chocolate

Dibujamos círculos en el reverso de un papel de hornear; nos podemos ayudar con un vaso, por e...