MIGAS MALAGUEÑAS CON LOMO Y CHORIZO
El largo y cálido verano nos parece que nunca se va a terminar, el Sol procura no irse de ésta tierra hermosa, llena de verdor, de sierras, de montañas, de valles arañados por sinuosos rios, de pueblos blancos diseminados por toda la provincia malagueña, cargados de historia, de costumbres ancestrales. Pero todo llega y por fin el otoño nos regala la preciada y anhelada lluvia.
Los ríos esperan su llegada para hacer más poderoso el torrente que avanza hacia el mar, dejando a su paso presas, lagos y lagunas rebosantes de tan preciado liquido. La lluvia brota en éstos meses de Noviembre y Diciembre del seno ennegrecido de las oscuras nubes besando los campos y los montes que añoran revestirse de verdor, arrastrando los tonos ocres y marrones de días pasados. Sierras y montañas, bosques de pinsapos, pinos piñoneros, resinero y carrascos que se alzan orgullosos, altaneros, majestuosos; en las umbrías se alzan los castaños, los nogales, chopos, fresnos, encinas, almedros y algarrobos dando cobijo a los madroños, jaras, retamas, esparragueras y helechos, todo perfumado por tomillos, mejoranas y romeros.
Montes que abrazan los pueblos y que acunan en sus brazos también la capital malagueña.
Los Montes de Málaga, donde los viejos caminos bajan hacia la Costa, atravesando cerros desgastados por los vientos, surcadas por ríos y ramblas sedientas en los calurosos días estivales y en ésta época de cantarinas y cl...
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Mi Cocina
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