MIGAS DE PAN CON AJO Y ARENCA
Lo que ocurre en el pasado vuelve a ser vivido en la memoria. (John Dewey)Remonta mi memoria a un pasado ya lejano, 65 años atrás, pero aún puedo recordar con total nitidez aquella estrecha calle sin pavimentar que daba acceso hacia la playa, con pequeñas casas blancas, de pescadores, algunas con las paredes adornadas con las marrones conchas de los currucos alineados, pegados unos a otros y las verdes macetas de las que colgaban geranios de diversos colores.
Recuerdos que consigo rescatar cerrando mis ojos, me llega el frescor de la brisa del mar, el olor a salitre, a redes secándose al sol en el rebalaje, al aún humeante alquitrán pegado a las maderas de las jábegas varadas en el rebalaje y el aroma de las arencas fritas que preparaba mi madre, mientras mi padre subido en una vieja escalera de madera reparaba aquella casa donde vivirÃa mi tÃo Pepe tras su boda. Vuelvo a aquella pequeña tienda de ultramarinos, cerca del Paso a Nivel de El Palo, la casa de mis abuelos paternos; en una esquina del mostrador apoyado en la pared el barril de arencas, justo al lado el peso de platillos dobles con sus pesas delante, en la otra esquina la máquina para rellenar las botellas de aceite a granel y la cizalla que servÃa para cortar el bacalao que colgaba junto a las morcillas y chorizos. No faltaba el queso de bola, una enorme lata de mantequilla amarilla y las negras tabletas de chocolate partidas en onza. Aún aspiro el aroma a la malta recién molida
Miraba los sac...
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Mi Cocina
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