Migas con jamón serrano, beicon, pasas y huevo frito
Estas migas pueden ser consumidas perfectamente por personas con alergias o intolerancia a la lactosa porque no llevan lácteos. La receta de migas de jamón serrano, beicon, pasas y huevo frito es bien sencilla. La verdad es que nunca las habÃa hecho y afortunadamente gustaron. Sà las habÃa comido porque un amigo andaluz, hace muchos años, me preparo unas migas que estaban para chuparse los dedos. Debo reconocer que aquellas me supieron a gloria bendita. Las migas de la receta de hoy son una adaptación a mis circunstancias de salud actuales en las que no puedo usar chorizo, ni pimentón. Espero que les gusten.
INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 huevo por persona, una barra de pan duro grande de unos 250 gramos, 50 gramos de panceta o beicon en tacos, 100 gramos de jamón serrano en tacos, 50 gramos de pasas, aceite de oliva, 125-150 mililitros de agua, 3 dientes de ajo y sal al gusto. ELABORACIÓN: poner en remojo las pasas unos 5 minutos, puede ser en agua o en algún oloroso. Cortar la barra de pan en tacos, al igual que el jamón y el beicon o tocino. Poner en un recipiente el pan en dados pequeños, dejar reposar con un pizca de sal y los 125-150 mililitros de agua. En una sartén verter un poco de aceite de oliva y rehogar las carnes con los dientes de ajo pelados (cortarlos en trozos grandes o dejarlos enteros) para aportarles un punto de sabor. Primeramente dorar el beicon y al par de minutos incorporar el jamón serrano para que este último n...
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Comer especial
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http://www.comerespecial.com
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