Para 4 personas

Ingredientes:Para la salsa de tomate- 6 tomates maduros- 2 cebollas - 3 dientes de ajo- sal - azúcar - aceite de oliva
Las verduras- 1 berenjena - 1 calabacín- 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- orégano

Elaboración:Lo primero que hacemos será pelar los tomates para ello aquí os dejo un truco es muy fácil:  truco pelar tomates

Después los troceamos y reservamos, cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con los ajos laminados y dejamos hasta que se sofría todo bien, añadimos los tomates y ponemos una cucharada de sal y otra de azúcar y lo dejamos cocinar todo durante 30 minutos, pasado ese tiempo lo ponemos en un recipiente y lo batimos muy fino y reservamos.
Cogemos un molde bajo de horno o una bandeja y ponemos en la base nuestra salsa de tomate y por encima vamos colocando nuestras rodajitas de verdura formando una espiral , intercalando su colocación , por ejemplo calabacín , pimiento rojo, berenjena , pimiento verde , más o menos como se ve en las fotos .

Una vez preparado , echamos un chorrito de aceite de oliva , una pizca de sal y por ultimo orégano , y lo metemos en el horno precalentado a 190 grados unos 40 minutos en la parte de abajo y dejamos cocinar , una vez pasado ese tiempo lo sacamos y servimos caliente , es un plato muy rico y muy sano.

Yo he utilizado un molde bajo para tartas, de la fabrica Supreminox.

...