En cuestión de ensaladilla cada maestrillo tiene su librillo. A mí me gusta ponerle zanahoria cruda picada por el crujiente que le da. También un buen puñado de pepinillos y encurtidos que le otorgan un toque ácido muy refrescante. 
-medio kilo de patatas cocidas-3 ó 4 zanahorias picadas-sal-4 huevos cocidos picados-3 latas de atún-3 cucharadas de mezcla de encurtidos picados-una lata de aceitunas rellenas de anchoa picadas-2 cucharadas de pepinillos en vinagre picados-mahonesa
Cocemos las patatas peladas y en trozos grandes en agua con poco de sal durante unos 20 minutos. Pinchamos para comprobar que están bien cocidas, escurrimos y chafamos hasta hacerlas puré.

Añadimos el resto de ingredientes picados y el atún con su aceite. Removemos y rectificamos de sal. Metemos en la nevera hasta que coja frío. Mezclamos con la mahonesa en el momento de comer.

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