El otro día os enseñé como preparar crema o sirope de dátiles, un endulzante natural 100%. Y en la receta de hoy lo vamos a utilizar para preparar una mermelada 100% natural, sin azúcar añadido o edulcorantes. Mermelada de fresa con crema de dátiles que le aportarán el dulzor, junto con el de la fresa, y semillas de chía que harán que la mermelada espese y tome cuerpo.
Así que con tan solo tres ingredientes, tendremos una mermelada deliciosa, sana y natural. Solo fruta!!
Yo la he hecho en cocotte, pero la podéis hacer en la thermomix, o incluso en la panificadora, como tengáis costumbre. 
Para ver el vídeo de la receta, pincha aquí

No he hecho mucha cantidad porque, al no llevar azúcar, que actúa como conservante, no quería que se me estropeara. Además la he envasado en unos tarros pequeños para de este modo, no dejar un bote grande abierto muchos días. Pero ya os digo que la hice la semana pasada y ya solo me queda un poquito, y eso que solo la tomo yo.
La cantidad de crema de dátiles va un poco al gusto, como veréis en el vídeo, al principio solo le puse dos cucharadas, pero al probarla me pareció que le faltaba dulzor y le añadí una cucharada más. Por lo que os aconsejo que la probéis y la endulcéis a vuestro gusto.
Estos día, lo que estoy haciendo es untar la crema de dátiles en el pan y luego le pongo encima la mermelada o también crema de dátiles, queso fresco y la mermelada por encima, y las tostadas de la mañana me saben a...