Me encanta experimentar con las mermeladas y conservas. Siempre estoy mezclando para probar sabores nuevos que me sorprendan. Mi último experimento es esta mermelada de Ciruelas, Pedro Ximénez y Brandy de Jerez, una mezcla explosiva pero deliciosa.

Como siempre, por estas fechas, antes de que llegue el verano, suelo tener un excedente de ciruelas del campo de mi primo. Muchas de ellas me las como frescas y otras suelo hacer pasteles y mermeladas.
Así que este año he probado a hacer esta mermelada de ciruelas con vino y también he preparado otra mermelada con hierbabuena y canela. En cuanto tenga la otra receta también te la compartiré.
INGREDIENTES

1 kilo de Ciruelas
800 gramos de Azúcar Blanca o menos (aunque puedes usar hasta 1 kilo de azúcar si lo prefieres) Zumo de medio limón
Botes de Cristal
Agua para esterilizar
Una copita de Pedro Ximénez
Una copita de Brandy de Jerez

Receta de mermelada de ciruelas con Pedro Ximénez y Brandy de Jerez paso a paso
En primer lugar, vamos a lavar bien las ciruelas para eliminar el resto de tierra, insectos, etc.
Luego, las pelamos y las cortamos en trozos pequeños para quitarles el hueso de dentro. Puedes usar cualquier tipo de ciruela. Las que yo he usado son pequeñitas y tiene un hueso grande en el centro pegado a la carne de la ciruela.
Hay que tener un poco de paciencia pero se pelan fácilmente.
Cuando tengamos todas las ciruelas peladas y cortadas, las ponemos en una cacerola grande y le añadimos el azúcar. 
V...