Merluza en salsa verde con tirabeques
Hace unos años, ocho para ser exactos, subimos cómo hacer panga en salsa verde, a dÃa de hoy sabemos que la panga no es el pescado más recomendado, dado los altos niveles de mercurio que puede llegar a contener.
Como alternativa, queremos dejaros una fantástica merluza en salsa verde.
Ingredientes (2 personas):
· 2 filetes grandes de merluza (congelada en nuestro caso)
· 1 cebolla pequeña
· 1-2 dientes de ajo
· 2 vasos de vino blanco
· Harina
· Perejil
· Aceite de oliva o margarina
· Sal y pimienta
Preparación:
Antes de empezar con la receta, si el pescado es fresco tenemos que limpiarlo adecuadamente y dejar los filetes de merluza preparados. Nosotros los hemos comprado congelados, por lo que solo tenemos que dejarlos descongelándose unas horas antes.
Lo primero que debemos hacer es picar bien pequeña la cebolla y sofreÃrla con una pizca de sal en una olla poco profunda o una sartén amplia.
Podéis utilizar o bien aceite de oliva o bien margarina, os lo dejamos a vuestra elección.
Mientras la cebolla se sofrÃe, pelamos los dientes de ajo y los majamos en un mortero junto con una pizca de sal y una buena cantidad de perejil. Reservamos para más tarde.
Cuando la cebolla esté tierna, añadimos dos cucharadas de harina de trigo. Tened en cuenta que podéis variar la cantidad en función del espesor que queráis que tenga la salsa.
Cocinamos la harina hasta que se tueste ligeramente y añadimos el vino...
Fuente de la noticia:
El Tenedor Mágico
URL de la Fuente:
http://eltenedormagico.blogspot.com/
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