Preparación: 35 min. Dificultad: Fácil Personas: 4
Os traemos una receta muy original y sencilla procedente de la cocina libanesa. Se llama samak bi tahini en árabe y es un favorito en muchas regiones del Medio Oriente. Este plato de merluza en salsa se prepara con tahini, cítricos, frutos secos y hierbas aromáticas. Original, económica y muy sana: esta es nuestra merluza en salsa de tahini.
Ingredientes para merluza en salsa
Merluza, 550 g
Ingredientes para la salsa:
Tahini, 5 cucharadas
Nata fresca, 200 ml
Jugo de 1 limón
Cilantro, 15 g
Sal, al gusto
Aceite de oliva, una cucharada
Cebolla morada, ½
Comino, una cucharadita
Cardamomo, 2 semillas
Agua, 100 ml Ingredientes para la cobertura:
Diente de ajo, 1
Ralladura de lima, al gusto
Guindillas, 2
Perejil picado, al gusto
Almendras laminadas tostadas, 30 g
Preparación de merluza en salsa de tahini
01: Preparación de la salsa de tahini

En un plato hondo o bol, vertemos la nata fresca, el tahini, el jugo de limón, la sal, el aceite de oliva, la cebolla morada cortada en trozos pequeños, el comino molido, el cardamomo y el agua. Removemos bien con unas varillas o un tenedor. Una vez tengamos una salsa consistente y equilibrada, reservamos.
02: Hornear

Precalentamos el horno a 220 ºC.
Mientras coge calor, vamos a preparar los filetes de merluza. Colocamos las piezas sobre una bandeja profunda para horn...