Merluza en Salsa de Almendras
Merluza en Salsa de Almendras
Hoy te traigo un pescado, Merluza en salsa de almendras, que es un plato muy fácil de preparar además de sano.
Ingredientes

Dos rodajas de merluza fresca por persona
Una cebolla mediana
3 dientes de ajo
Vino blanco (fino)
30 gramos de almendras
Una rodaja de pan
Comino
Una pizca de nuez moscada
Pimentón
Pimienta
Sal
Caldo de pescado
Aceite de oliva

Receta Merluza en Salsa de Almendras
1. En primer lugar, cortamos la cebolla en julianas muy finas y los dientes de ajo también, pelados y laminados finamente.

2. A continuación, en una sartén ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla.

3. Cuando la cebolla coja color, agregamos el ajo y lo sofreímos y una cucharadita pequeña de pimentón.
4. Después, le añadimos una copa de vino, Yo en este caso he usado Fino. Lo dejamos evaporar a fuego alto durante unos 3 o 4  minutos.

5. Ahora, le agregamos 200 ml. de caldo de pescado una vez que el vino ha evaporado. Lo ponemos a fuego medio.

6. En una sartén aparte, tostamos un poco de pan con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos tostado.

7. Luego, en un mortero ponemos el pan tostado, unos granos de comino, un poquito de sal, una pizca de pimienta y las almendras. Esto lo majamos bien y lo añadimos en la sartén.

8. Dejamos que consuma un poco y luego lo retiramos del fuego y batiremos cuando esté templado.

9. Una vez que esté batido, lo volvemos ...