Ingredientes para cuatro persona:
4 trozos de lomo de merluza,16 gambones o langostinos, 2 dientes de ajo,1 cebolla,1 puerro, 2 zanahorias,50gr de arroz,1 copa de brandy, 1 vaso de tomate triturado,aceite, sal, pimienta molida, agua.Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas.

Salpimentar los trozos de merluza y pasar por una sarten al fuego con un poco de aceite y reservar.

Cortar toda la verdura  en daditos y sofreir en el mismo sartén que la merluza, si hace falta añadir un poco más de aceite.
Añadir las cascaras de gambas, darle unas vueltas y agregar el brandy. Dejar que se evapore el alcohol y añadir el arroz y el tomate.
 

Echar un poco de sal y cubrir con agua.
 Dejar cocer 30 minutos.

Pasado este tiempo triturar muy bien, que no quede ningún trocito y luego pasar por un colador fino.
Si la salsa queda espesa se puede aligerar con un poco de agua, probar de sal.
Incorporar a la salsa los trozos de merluza y dejar cocer 5 minutos y agregar las gambas.
 Con el calor residual se terminará de hacer.
Preparense a mojar pan porque está de muerte.

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