MERENGUE ITALIANO CON HOJALDRE {PERFECTO Y MUY RICO}
El merengue italiano es el más idóneo para conseguir firmeza, estabilidad y brillo. Por eso es perfecto para coberturas y rellenos de postres y tartas.Si te gusta el merengue, esta es tu receta. Yo no soy mucho de este tipo de dulces, por eso esta receta no la hice yo, la elaboró mi marido y me sorprendió lo "riquÃsima" que quedó.A él le encanta el merengue, es su dulce preferido. Una tarde de domingo se puso manos a la obra y consiguió hacer un merengue FIRME, BRILLANTE y en su justo punto de dulzor. MUY MUY RICO.Debo decir que cuando probé este merengue y su hojaldre, de buena gana me hubiera comido una porción entera ¡figúrate!. Le puse un 10.Adaptó la receta del blog Cocinillas y desde luego que acertó.
A los dos dÃas continuaba igual de rico, firme y brillante que el primer dÃa. Por supuesto el hojaldre perdió su textura crujiente.
Te explico cómo consiguió hacer un merengue perfecto.PARA 6 PORCIONES:?4 claras de huevo L?Azúcar: 100 gr+250gr.?1/4 de cucharadita de sal?125 ml. de agua?termómetro cocina?Batidora de varillas con bol de aluminioPARA ELABORAR EL HOJALDRE:?1 lámina de hojaldre con mantequilla rectangular?para decorar: huevo y azúcar glasHOJALDRE:
Precalienta el horno a 200ºC unos 15 MINUTOS.Corta la lámina de hojaldre en partes iguales y coloca sobre la bandeja del horno. Debajo del hojaldre pon una hoja vegetal o deja la que trae el fabricante.Espolvorea el hojaldre (en crudo) con azúcar glas.Pincha con u...
Fuente de la noticia:
Los Telares de Sil
URL de la Fuente:
http://lostelaresdesil.blogspot.com/2014/02/OREJAS-DE-CARNAVAL-RELLENAS-DE-MEMBRILLO.html
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