Menú de primavera al Restaurant La Quadra



El Restaurant La Quadra de Maçanet de Cabrenys és conegut per la seva cuina casolana i per un plat especial de la casa, la peuada. Nosaltres hi havíem anat en una altra ocasió a fer un menú diàri, i ara per celebrar el Sant del meu pare i hem anat amb la family a tastar el seu Menú de Primavera.

El menú té varis plats a triar a un preu de 23'50 els festius, amb aigua, pa i postres.

El vi que carem demanar va ser un Tocat de l'Ala 2015, del Celler Roig i Parals, de la D.O. Empordà. Un vi elaborat amb raïms de vinyes velles de garnatxa i carinyena. Un vi de color intens i molt aromàtic en gust i en boca.

Anem a veure alguns dels plats que varem fer;

Com a aperitiu ens van obsequiar amb una napolitana de formatge artesana i algunes olives amb encurtits.

Els primers, vam fer mig mig de:

- Carpaccio de magret i foie d'ànec: bo però un xic escassa la quantitat de foie.

Servit amb confitura i dues torradetes de pa.

- Canelons de confit d'ànec amb bolets i beixamel: correctes, un farcit bo, potser hi faltava sabor pel meu gust.

3 canelons amb una generosa quantitat de beixamel, com ha de ser :)
I de segon jo vaig optar per:

- Costelles de cabrit arrebossades, la guarnició la vaig demanar tota de verdura, enlloc de la meitat de patates fregides.

Aquest plat em va agradar, l'arrebossat era bo i la verdura amb un toc escalivat tenia molt bon gust.

La meva parella va triar:

- Magret d'ànec amb salsa de prunes al Oporto: mig magret cuit al punt i amb una salsa dolça ben encertada.

 Com a postres vam fer:

- Pastís de formatge i maduixa amb sorbet de llimona: un pastís bo, al meu veure però un tall massa petit.

Servit amb un coulis de maduixa i un sorbet de llimona força bo.

- Gelat de mascarpone amb crunch de cafè: correcte, dues boles de gelat amb un toc de cafè.

També vam fer un petit four, detall de la casa al demanar el cafè que aquell dia consistia en una mousse de iogurt. Servida en un gotet de xarrup, molt bona.

I com a colofó un xarrup de ratafia, gentilesa de la casa.

Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!

...
Fuente de la noticia: Va de Teca
URL de la Fuente: http://vadeteca.blogspot.com.es/

--------------------------------
 
Mermelada de fresa de Miriam

Aros de cebolla "colosales"

29-06-2015 19:50 - ( recetas general )


Bolitas de atún con quesitos

Chop suey de ternera

Hola chicos hoy os traigo una receta oriental y que esta riquisima. es una receta asiática muy nutritiva y saludable que a muchos gusta. Hay muchas maneras de preparar esta receta pero la hago de la forma más sencilla y con los ingredientes más...
24-02-2018 19:16 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

Huevos a la navarra

Esta receta es del libro "Cocina fácil-725 recetas fáciles". No se cuál es el origen de este nombre y me temo que ni siquiera son típicos de esta preciosa Comunidad Autónoma pero están tan ricos que el origen es lo de menos. Son unos huevos al...
23-10-2017 19:26 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

5 recetas de pollo con salsa

Estas 5 recetas de pollo en salsa son perfectas para cocinar un plato rico sin tener que dedicarle demasiado tiempo, todas se preparan fácilmente y las puedes llevar a trabajar o donde quieras, porque siempre están jugosas.Pollo en salsa de...
23-02-2018 19:16 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

SOLOMILLO de CERDO con SALSA de QUESO

He empezado a colaborar en "Radio Caspe" con un programa gastronómico que se llama como el blog.     Todos los viernes preparare con todos los oyentes y amigos una receta, a partir de las 13:20.Con esta receta inauguro el programa,espero que os...
28-02-2015 00:18 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

Chalotas caramelizadas al Pedro Ximenez

Celebré una comida familiar en mi casa y mi amiga Amparo me recomendó que para acompañar la carne rellena preparara unas chalotas al Pedro Ximenez, y así lo hice.La receta es sencillísima y no tiene ningún misterio... sólo os puedo asegurar que mi...
21-12-2014 00:28 - ( recetas general )


Bolitas de atún con quesitos

Utiliza la Crock-Pot para hacerte el mejor kebab de ternera

Preparación: 10 min (+preparar la carne) Dificultad: fácil  Raciones: 4-5  Coste: barato Cocinar en casa nos permite hacer cosas tan mágicas como convertir un plato típico de comida basura de la más baja calaña en un menú saludable y, en el...
13-12-2016 19:24 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

Palmeritas estilo Morata de Tajuña

Mi hermano estaba empeñado en que consiguiera hacer unas palmeritas que se hacen en Morata de Tajuña que, al parecer, están muy buenas y son jugosísimas y digo "al parecer" porque yo no las he probado y me he guiado, exclusivamente, por las...
15-01-2014 13:38 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

Pastel de cuajada con almendras

La entrada Pastel de cuajada con almendras aparece primero en El Rincón de Afi.
24-02-2018 19:14 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

SOLOMILLOS DE POLLO A LA ROMANA EN FAJITAS

Trabajamos para poder mantener nuestras casas, Cuidamos de nuestros padres mayores porque es nuestra obligación como buenos hijos, cuidamos y educamos a los nuestros(hijos), para que sean un poco civilizados y no vayan todavía saltando de rama en...
22-02-2018 19:11 - ( recetas general )
Bolitas de atún con quesitos

Bacalao con salsa de tomate y cebolla en la Monsieur Cuisine Plus

Preparación: < 45 min     Dificultad: baja     Raciones: 4     Coste: medio Hoy toca bacalao con tomate y cebolla, una receta muy saludable y deliciosa que no podrás parar de mojar pan. Al cocinar pescado al vapor, éste conserva todo su sabor...
11-01-2017 19:25 - ( recetas general )


Bolitas de atún con quesitos

Chu-Hi, la bebida japonesa de moda

El Chu-Hi ya es tendencia en los restaurantes japoneses. De hecho, se trata de todo un clásico en Japón desde los años ’50. Pero es ahora cuando la ola expansiva ha llegado a Occidente y se ha popularizado como una nueva moda. Su nombre proviene...
01-02-2018 19:24 - ( cocina japonesa )
Bolitas de atún con quesitos

Análisis del Monsieur Cuisine Plus, el robot de cocina del LIDL

A continuación os dejamos un análisis realizado por Iván Linares, uno de nuestros lectores que nos cuenta sus primeras impresiones tras haber probado el Silvercrest Monsieur Cuisine Plus de Lidl. Después de ir detrás de una Thermomix durante...
05-12-2016 19:25 - ( recetas general )
-------------------------------------