Menestra de arroz, calabacines y lentejas, receta casera
Menestra de arroz, calabacines y lentejas
Hola a todos...Esta receta calentita, sana y agradable que os traigo a continuación es una interpretación mÃa de una receta italiana de minestra, más que interpretación me adapté a lo que tenÃa en casa, asà que puedo decir que es una receta de aprovechamiento.La original se llama "Minestra de riso con zucca e fagioli" , Menestra de arroz con calabaza y judÃas, alubias o frijoles. En casa, tenÃa unas lentejas que habÃa hecho el dÃa anterior, calabacines y arroz carnaroli. Claro que se pude hacer con las legumbres que tengas en casa, o incluso en conserva y las verduras que tengas...Desde aquà un saludo a mi amiga Mercedes por ser siempre tan especial y siempre estar ahÃ...Ahà os va...
Ingredientes:
200 gramos de arroz carnaroli
250 gramos de lentejas o de judÃas, o alubias, etc
2 calabacines grandes cortados en cuadros
2 tallos de puerro
1 litro y medio de caldo vegetal
Queso parmesano
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil
Chorizo o Jamón opcional
Preparación:
Corta los tallos de puerro en dados o cuadros, corta los calabacines. Monta una olla con una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite, incorpora los puerros y luego los calabacines. Mientras tanto, ten caliente el caldo de verduras que has hecho previamente. Agrega el arroz y , revuelve todo, deja que el arroz se cocine un poco. Añade 3 cucharadas de vino blanco, y ahora añade el caldo caliente, baja el fuego. Deja apro...
Fuente de la noticia:
Las recetas de Tere
URL de la Fuente:
http://www.tererecetas.com
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