MENESTRA
Empieza el verano, y aunque por Asturias como siempre no vamos sobrados de sol ni de calor, si es verdad que a poco bochorno que haga, en esta casa no apetecen tanto los cocidos.
Pero como sabéis que somos de "cuchareo", recurrimos a otro tipo de recetas, mas ligeras pero también de cuchara.
Os traigo esta receta, fácil como todas las que encontráis en el blog.
Yo suelo hacerla cuando tengo alcachofas cocinadas, normalmente hago de más y las reservo para preparar al día siguiente la menestra. Sino, pues sin problema lo hacemos en el momento, aunque tardaremos un poco más.
INGREDIENTES
1/2 Cebolla1 ajo puerro (solo la parte blanca)1 calabacin1/2 pimiento rojochampiñonesunas ramas de coliflor (1/4 de coliflor aproximadamente)2 o 3 zanahoriasun puñado de judías verdes2 patatasAlcachofas (si no tenemos caseras, un bote)100 grs taquitos de jamón serrano300 grs de pavo1 bote de espárragos3 huevos3 cucharadas de harinaAceite de Oliva virgenSalPREPARACIÓNPonemos a cocer los huevos. Una vez cocidos, pelamos y reservamos.Pochamos en la cacerola donde haremos la menestra la cebolla, el puerro, el calabacin y el pimiento en un chorro de aceite. Lo dejamos pochar suavemente mientras hacemos el siguiente paso.Ponemos a cocer la zanahoria pelada y cortada en tiras o rodajas. Una vez lista, reservamos.Cocemos las judías cortadas y la coliflor. Reservamos.Incorporamos a las verduras que tenemos pochando el pavo cortado en dados de "tamaño bocado". ...
Fuente de la noticia:
Come en mi cocina
URL de la Fuente:
http://comeenmicocina.blogspot.com.es
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