Luego de vacaciones cuesta retomar todas las actividades que regularmente llevas a cabo. Aunque yo no me fui totalmente de vacaciones, si que me tomé con más relax las publicaciones y redes sociales. Es que a veces intentar estar en todo satura un poco. Hoy volvemos formalmente de las vacaciones de nuestro reto Viaje Entre Sabores, nos tocaba ir a Grecia y yo me he traído una Melitzanosalata, un puré de berenjenas delicioso.
Patricia de  Pat y Co. Candy Bar fue la encargada de guiarnos por este estupendo viaje gastronómico por Grecia, y a mi me ha encantado, hay cosas muy ricas.
Quería hacer muchas cosas pero esta melitzanosalata, me enamoró, quiere decir ensalada de berenjenas, y se asemeja mucho al puré de berenjenas árabe llamado “Baba ganoush” que hice ya hace tiempo. Existen muchas versiones de la melitzanosalata, hay unas más rusticas y sencillas otras más trituradas, con menos o más ingredientes, en fin. Después de investigar y revisar un montón de recetas de melitzanosalata, decidí hacer mi versión, siguiendo la receta básica, que es berenjenas asadas, ajo, limón, aceite y sal. Algunas personas pican los ingredientes pequeñitos y el resultado final es más parecido a una ensalada. Otras versiones las hacen todo triturado y se asemeja más bien a un puré o crema de berenjenas.
A mí me gustó la idea de añadir queso y almendras a este rico puré de berenjenas, me surgió gran cursiosidad de resultado. también lo hice totalmente trit...