MEJILLONES EN SALSA DE CITRICOS
Tiempo. Tiempo es lo que me falta. Cuando empecé con esta andadura sabÃa que era un espacio al que dedicar tiempo, cuidar y mimar pero lo hice, y lo sigo haciendo, porque es algo que me apasiona. Sin embargo estos dÃas atrás me ha sido imposible pensar, realizar, fotografiar y redactar recetas. Pero también es verdad que cuando algo te gusta sacas tiempo de donde sea. Y otra vez el tiempo, ese omnipresente concepto. Quizás nuestro más valioso tesoro, y el más caro. Estrujar de sus manillas algún segundo es difÃcil pero cuando se trata de la cocina, para eso siempre se consigue. Y como muestra de ello, aquà os traigo esta receta. Con el verano buscamos recetas más ligeras, frescas. ¿Y qué hay más fresco que un cÃtrico" Dos. Espero que os guste!
Ingredientes:Un kilo de mejillonesMedia cebolla Aceite de olivaUn diente de ajoZumo de dos naranjasZumo de un limónUna pizca de harina
Preparación:Cortamos la cebolla muy fina y el diente de ajo. Ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva y añadimos los ingredientes que hemos cortado para que se vayan dorando. A continuación agregamos el zumo de naranja y de limón. Para que quede bien ligada, espolvoreamos con harina y dejamos que espese.Limpiamos muy bien los mejillones, preferentemente de tamaño pequeño, para que no queden incrustaciones y retiramos el biso. Posteriormente los agregamos a la salsa que tenemos. Cuando se abren sueltan todo el agua y aportan todo ese sabor a esta ...
Fuente de la noticia:
El taller de mejillón
URL de la Fuente:
http://eltallerdemejillon.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )