Mejillones en escabeche (tradicional o Crock-Pot)
No me gustan los mejillones. Pero si alguien me pone un plato delante, los devoro y los disfruto. No sabrÃa decir por qué sigo negando que me gustan, pero es asÃ. Mi cabeza dice una cosa y mi gusto, otra.
Asà que Carolina propuso el reto de este mes enseguida pensé que era la ocasión para preparar esta receta a la que le tenÃa muchas ganas desde hace tiempo.
La receta que seguà fue la del libro "Cocina en casa con MartÃn Berasategui", pero hay muchas versiones de este escabechado.
Los mejillones que utilicé son los que ya vienen cocidos porque soy totalmente incapaz de cocer marisco o moluscos frescos. Sólo de pensar que hay que meter en agua hirviendo algo que está vivo se me revuelve el estómago.
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INGREDIENTES:
Mejillones: 1 kilo.Vino blanco: 50 mililitros (si los hacemos en la Crock-Pot no lo utilizaremos) + 2 y1/2 cucharadas.Cebolleta: 1.Ajo: 4 dientes.Laurel: 1 hoja.Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas + 125 mililitros.Pimienta negra: 5 granos.Pimentón dulce: una cucharadita.Pimentón picante: media cucharadita.Vinagre de sidra: 125 mililitros.Sal: una pizca.
Valores nutricionales (por 100 gramos):KilocalorÃas: 306.Hidratos de carbono: 7 gramos.Grasa: 24 gramos.ProteÃnas: 14 gramos.
Precio (por ración de 100 gramos): 0,68?.
ELABORACIÓN (tradicional):
En una cazuela grande ponemos las cucharadas de aceite, la cebolleta picad...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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