Me encanta nuestro reto Viaje Entre Sabores, es increíble todo lo que se puede aprender de la gastronomía de otros países. Hoy es 10 de mes, y la guía de este viaje virtual entre sabores ha sido Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”. Nos ha llevado por un delicioso viaje por Mozambique, y yo me he traído un plato de lo más exótico hasta para mí que vengo de un lugar donde se cultiva la yuca (mandioca). El plato lleva por nombre Matapa, te lo cuento todo a continuación.
Matapa es un plato típico de Mozambique, que tradicionalmente es a base de leche de coco, harina de maní (cacahuetes) y hojas jóvenes de yuca (mandioca). ¿Hojas de yuca" Si, hojas de yuca, lo has oído bien, me sorprendió bastante y me encantó la idea. Por que a pesar de que vengo de un lugar en que se cultiva la yuca, jamás había escuchado añadir la hoja algún plato. Hoja de yuca – Foto vía Pixabay
Este es uno de esos platos super interesantes, que se debe reproducir tal cual, pero es obvio que en algunos países no es fácil encontrar hojas de yuca.  Y la idea es que se pueda reproducir en otros lugares del mundo, y el sustituto que encontré también hace de la receta bastante interesante.
Se puede comer sola como una salsa espesa del tipo vegana, o acompañarlo de camarones o cangrejo. Y adicionalmente se acompaña de arroz.
Como sustituto se puede utilizar espinacas o kale (col rizada), que me gustó también la idea. Sin embargo, si se hace con...