Ingredientes para hacer masa de pizza estilo italiano (2 pizzas)

300 gr de harina
175 ml de agua templada
21 gr de levadura fresca prensada
7 gr de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Cómo preparar la masa de pizza estilo italiano 

La pizza estilo italiano se caracteriza por su masa fina y crujiente, tostada al punto, como si estuviera hecha en un horno a la piedra. Pero la mayoría de nosotros nos encontramos con un inconveniente: no tenemos un horno a la piedra en casa. Entonces, ¿cómo conseguir esa textura en un horno casero"  En este post lo voy a explicar. Pero primero, la receta de la masa de pizza.

En un cuenco grande pondremos la harina y la sal. Mezclaremos bien.
Templaremos el agua y disolveremos la levadura en ella. También añadiremos la cucharada de aceite y el azúcar, y mezclaremos todo muy bien.

Iremos vertiendo la mezcla de levadura y agua en el cuenco de la harina y trabajaremos hasta formar una masa homogénea.

La pondremos en el cuenco y la rociaremos con aceite de oliva para que no se seque la masa. La taparemos con un paño y dejaremos reposar hasta que doble el volumen (una hora como mínimo).

Pasado el tiempo necesario, dividiremos la masa en dos partes. Cogeremos una de las dos y pondremos un poco de harina sobre la mesa de trabajo. Bolearemos para darle forma circular y trabajaremos con el rodillo para aplanarla lo máximo que podamos (2 ó 3 cm como mucho).

La colocaremos sobre una pizzera...