Preparación: < 45 min  Dificultad: fácil  Raciones: 2  Coste: medio

Estoy convencida de que la mayoría de las personas que dicen que no les gusta el pescado, en realidad lo que no les gusta es tener que pelearse con las espinas. En especial, los más peques de la casa. Y como todos sabéis a estas alturas que se debe comer pescado, hoy os propongo un delicioso marmitako fácil de salmón, sin espinas y sin tonterías, para comer con cuchara y sin miedo.
Ingredientes

Lomo de salmón sin piel ni espinas, 350 – 400 g
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Cebolla, 1
Ajo, 3 dientes
Pimiento rojo, 1 pequeño
Pimentón dulce, 1 cucharada
Patatas, 2 medianas
Caldo de pescado, 2 o 3 vasos (depende de si lo quieres más o menos caldoso) Sal

Cómo hacer un marmitako fácil de salmón

1: Preparar el sofrito

En una cazuela sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento una pizca de sal, a fuego medio y removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.

2: Cocer las patatas

Añadimos el pimentón, las patatas “chascadas” y cubrimos con el caldo. Yo pongo dos vasos de caldo porque me gusta que quede un guiso con salsita pero no caldoso, aunque si lo prefieres tipo sopa solo tienes que añadir un poco más de caldo.
Cocinamos a fuego medio destapado durante unos 15 – 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo total dependerá del tipo de patatas y de los grandes que hayas cortado los trozos.

3: Cocer el salmón

Cuando las p...