Hoy vamos a analizar un poco de la cocina turca, puntualmente el manti, una suerte de pasta rellena muy popular entre los comensales que disfrutan la comida de Turquía. El plato se prepara a base de carne, harina y yogur. Hoy te enseñamos a prepararlo.

Ingredientes

500 gramos de harina
500 gramos de carne picada de cordero
2 huevos
4 yogures naturales
5 dientes de ajo
Menta
Sal
Pimentón
Perejil
4 cucharadas de manteca
2 cebollas

Preparación paso a paso
Primero vamos a picar bien la cebolla y luego pocharla en la sartén durante unos cuantos minutos. Sacamos la sartén del fuego hasta que quede transparente. Añadimos la carne picada y cuando esté cocinada retiramos del fuego para añadir el perejil bien picado y media cucharada de pimentón. Luego salpimentamos y mezclamos bien. Para la preparación de la salsa con yogur, vamos a verter los yogures y el ajo picado. Añadimos sal y lo mezclamos bien.
La masa la prepararemos en un cuenco grande. Echamos la harina y añadimos sal junto a los dos huevos. Hay que ir amasando mientras añadimos agua y mezclamos bien hasta que obtengamos una masa consistente, pero blanda. La idea es que sea una masa que no se pegue y sea manejable. Vamos a dividir la masa en 4 partes iguales y la dejaremos reposar por unos diez minutos. Luego, extendemos la masa con un rodillo y lo hacemos hasta que tengan un milímetro de espesor.
Una vez extendidas, haremos cuadrados de 3 centímetros por lado y en el centro añadiremos una cucharada de ...