Pues como ya se van acercando las fechas, hoy voy a poneros otra receta navideña, los mantecados, aunque les he dado mi toque particular.

Esta receta pertenece a un libro de recetas que para mí es la biblia, hay dos, el de cocina y el de repostería, de la Marquesa de Parabere, os lo recomiendo.

Aunque los mantecados suelen hacerse con manteca de cerdo, yo he utilizado mantequilla, y en vez de canela, les he puesto azúcar vainillada. En dos palabras.... Im -presionantes, mi hija se los estaba comiendo calientes y todo.....

Bueno, que no me enrollo más, y paso a explicaros, son entretenidos por el tiempo de espera, y los cortes, pero muy fáciles de hacer, os cuento.....

Ingredientes:

250 gr. de harina150 gr. de mantequilla120 gr. de azúcar glas2 cucharaditas de postre de azúcar vainillada Y comenzamos.......

1. - Lo primero que haremos, será poner la harina en una sartén a fuego medio alto (yo lo puse en el 8 de 0 al 9). Y removemos durante unos 10 minutos, para que la harina se seque. Esta operación también podéis hacerla en el horno, pero sin que la harina tome color. Y dejamos enfriar.

2. - Mientras se enfría la harina, mezclamos el azúcar  con el azúcar vainillada y la mantequilla.

3. - Una vez fría la harina, la pasamos a un colador, para que no queden grumos como los de la foto, y estos grumitos los aplastamos, hasta que pase toda la harina.

4. - Con las manos bien limpitas, empezamos a mezclar todos los ingredientes, no q...