Magret de pato en salsa agridulce

Hola a todos... Aquí os traigo un maravilloso magret de pato en salsa agridulce de miel, vinagre de Módena y toques cítricos. El magret es una pieza de carne magra del pato que ha sido cebado, cortada de la pechuga, el que el pato haya sido cebado lo diferencia de la pechuga normal.Es una receta ideal para estas fiestas navideñas que ya se nos vienen encima, es fácil de preparar y queda delicioso!! El magret es de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, muchas gracias, siempre la mejor calidad!!

Ingredientes:

2 piezas de 420 gramos de magret de pato
1 cebolleta
1 rama de puerro
50 mililitros de vinagre de Módena
60 mililitros de miel de flores
1/2 limón
2 ramas de romero Sal gruesa y pimienta negra al gusto

Preparación:

Salpimentamos los magret y les hacemos unos cortes en X a todo lo largo de las piezas, mientras haces el paso anterior, pones a calentar una sartén grande a fuego alto, una vez caliente la sartén, ponemos los magret a dorar, unos 4 minutos por lado, pon primero a dorar la parte de la piel, que vaya soltando la grasa, luego le das la vuelta y la misma grasa hará que la parte carnosa dore perfectamente. Retira del fuego y reserva.

Mientras se doran los magret, corta la cebolleta en trozos pequeños y el puerro en rodajas finas. Reserva Ahora retira gran parte de la grasa de la sartén, dejando sólo un poco de la misma para rehogar a fuego medio por unos 4 minutos la cebolleta y ...