Preparación: <15 min Cocción: 20 min Dificultad: 1/5 Unidades: 12-16

El otro día hablando con una amiga sobre desayunos me comentó que ella echaba mucho de menos poder mojar una rica magdalena o un buen trozo de bizcocho en la leche ya que, al tener intolerancia al gluten y no poder tomar azúcar, sus magdalenas siempre se desmigajaban, tenían poco sabor y no tenían una consistencia esponjosa. Por eso, esta semana os traigo una receta de magdalenas sin gluten para hacer un poquito más felices a todos aquellos intolerantes a esta proteína. Son perfectas para mojar en el desayuno, tienen un delicioso sabor, a pesar de no llevar azúcar, y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes

Azúcar de coco, 180 g (más un extra para espolvorear) Aceite de oliva suave, 200 g
Huevos, 5 (*)
Harina de arroz, 150 g
Fécula de maíz, 50 g
Goma xantana, 2 g (**)
Ralladura de 1 limón

(*) Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Cómo poner los ingredientes a temperatura ambiente más rápido
Te contamos cómo poner los ingredientes a temperatura ambiente más rápido cuando así lo requiera la receta que vayamos a preparar.

(**) Hay que ser muy precisos a la hora de medir la goma xantana por eso, debéis usar un instrumento de precisión como la báscula digital, así que si aún no tenéis una bascula digital quizás sería una buena opción para pedir es...