Este año realicé una rica mermelada de fresa que decidí usar para estas magdalenas que estaban de muerte.

Ingredientes:

-          2 huevos grandes.
-          175 gramos de azúcar.
-          60 mililitros de leche.
-          190 mililitros de aceite de girasol
-          210 gramos de harina de trigo.
-          7 gramos de levadura.
-          Una pizca de sal.
-          Mermelada de fresa.Elaboración: Comenzamos preparando la masa para las magdalenas batiendo los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Luego añadimos la leche y el aceite de girasol. A continuación, agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos y precalentamos el horno a 250ºC. Cuando haya reposado, batimos otra vez y llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad y con una cucharilla echamos un poco de mermelada en cada cápsula, encima ponemos más masa y extendemos una fina capa de mermelada de fresa encima.
Horneamos las magdalenas a 200ºC durante 15 minutos, sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y ...