Magdalenas multivitaminas.
Estas magdalenas son el desayuno perfecto, no solo porque están buenísimas sino porque te dan la carga de energía necesaria para que la mañana se te pase casi sin darte cuenta. Además están hechas con harina de espelta, que les da un toque especial. Los que no estéis de vacaciones id encendiendo el horno porque os aseguro que no hay nada mejor para sobrellevar la oficina en estos días. Y los que ya estáis de vacaciones, apuntad la receta para combatir la depresión postvacacional cuando llegue.
¿Qué necesito"
260 gr de harina de espelta
200 gr de azúcar moreno
65 gr de pasas de corinto
65 gr de pipas de girasol peladas
65 gr de pipas de calabaza peladas
50 gr de higos secos
50 gr de arándanos secos 50 gr de orejones
1 manzana rallada
1 zanahoria rallada
3 huevos
180 gr de aceite de oliva suave (0,4º)
2 cucharaditas de levadura

¿Cómo lo hago"
Primero mezclamos en un bol grande los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar y la levadura. Reservamos.
En el vaso de la picadora ponemos las frutas secas (pasas, higos, arándanos y orejones) y los picamos en trozos pequeños. Los añadimos a la mezcla de la harina y el azúcar. 

Rallamos la zanahoria y la manzana pelada y por último introducimos en el bol las pipas de girasol y de calabaza y las mezclamos con los demás ingredientes. En otro bol, batimos los huevos con el aceite y los combinamos con los ingredientes secos. Batimos todo muy bien. La ...