No hay nada que más me guste que una buena magdalena. Son mi dulce preferido, sobre todo las tradicionales, comúnmente llamadas de pueblo.Llevo años en busca de la magdalena única, inmejorable, definitiva...pero lamentándolo mucho ¡Es difícil!Todas las que he publicado me gustan ¡jajaja! y muchas se han quedado en el camino esperando volver 'a la carga' y modificar algunos ingredientes o cantidades.Hay algunas, no creas que no. Es verdad que quienes han probado las 'no publicadas' ya les estaba bien pero para mí no, por eso las tengo 'aparcadas' pero no olvidadas.Las de hoy son casi perfectas pero siempre se puede mejorar. Si me descuido casi se me queman.De sabor, olor y aspecto para mí quedaron muy 'de pueblo' y ricas.Si te gustan las magdalenas tanto como a mí, no dudes en probar la receta, seguro que te gustará.Aquí te dejo otras recetas: 2 claras de huevo L2 yemas de huevo LTotal peso claras+yemas 130 gr.160 gr. de azúcar glas60 gr. de nata líquida materia grasa 38% materia grasa90 ml. de aceite de girasol100 ml. de aceite de oliva virgen extra1,25 tsp de sal fina1,25 tsp de canela molida1 cucharadita de pasta de vainilla5 gr. de impulsor210 gr. de harina de reposteríaPapelitos magdalenas (utilicé de 5 cm. y pequeñitos)Molde para hornear las magdalenas?Tamiza la harina junto con la canela. Reserva en un bol.?Separa las yemas de la claras. Reserva las yemas.?En un bol añade las claras junto con la sal y monta a punto de nieve con ayuda ...