Este año hemos tenido la suerte que nuestras plataneras, a causa del buen tiempo, nos han brindado dos racimos de plátanos magníficos, otros años por causa del frío se ponían malos o no crecían lo suficiente.Así que hemos podido comer plátanos de nuestro jardín, su tamaño es pequeño pero su sabor es muy dulce.

Así que me he decidido a preparar una receta con ellos, unas magdalenas de plátano y nueces..
INGREDIENTES:
2 plátanos25 gr, nueces2 huevos1 yogur de plátano130 gr. azúcar morena160 gr. harina reposteriamedio sobre levadura Royalpizca sal70 gr. mantequilla

Precalentar el horno a 180 º
  Cortar un plátano a rodajas y repartir un trozo en cada molde de magdalenas, previamente untados  de mantequilla.   Picar las nueces y reservar.
 Tritura un plátano y reservar.
 Mezclar la mantequilla con el azúcar.
 Añadir los huevos y mezclar.
 Incorporar  el plátano triturado , el yogur, la harina,  la sal y las nueces, remover hasta que esté bien mezclado.

En Thermomix:
Tritutar las nueces  2 seg. vel.5. Reservar.Triturar un plátano 3 sg./vel.4. Reservar.Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar  30 seg. vel.4Programar  1min.  vel.3 e ir añadiendo los huevos uno a uno.Incorporar el pltano triturado, el yogur, la harina , la levadura,la sal y las nueces. 4 sg. vel. 4Terminar de mezclar con la espátula.

Verter la mezcla en los moldes y hornear unos 20 minut...