Macarrones integrales con pollo y berenjena
Últimamente compro la pasta integral. Prácticamente sabe igual que la blanca y su valor nutricional es mayor. Hoy la he hecho con berenjena y pollo. Después la cubrà con queso emmental rayado y la metà al micro 2 minutos para que el queso se fundiera. Quedaron cremosos y para repetir.
2 raciones:-250 g. de macarrones integrales-media berenjena pequeña-1 filete de pechuga de pollo-queso emmental rayado-AOVE-sal y albahaca picada
Cocemos los macarrones en agua hirviendo el tiempo indicado en el paquete. Refrescamos con agua frÃa y escurrimos. Mientras se cuecen los macarrones, cortamos la berenjena en tiras finas y las rehogamos a fuego bajo en una cazuela antiadherente con un poco de aceite y sal hasta que esté blandita. Añadimos el pollo también el tiras finas y rehogamos hasta que esté hecho.
Incorporamos los macarrones a la cazuela, espolvoreamos con la albahaca y mezclamos. Ponemos en los platos y cubrimos con el queso. Cuando vayamos a tomar, metemos dos minutos al micro.
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Recetecum
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