Preparación: 45 min  Dificultad: fácil  Personas: 4

El secreto del éxito de los platos más sencillos siempre es el mismo, la calidad de los ingredientes. Todo lo demás, es secundario.
Teniendo claro eso, cualquier receta ?de diario? puede convertirse en una verdadera fiesta para el paladar. Como ejemplo, hoy os propongo unos macarrones con boloñesa picante de ibéricos, en la que hemos dado una pequeña vuelta de tuerca a los macarrones con carne de toda la vida y hemos preparado una salsa con tomate ecológico, secreto y embutidos ibéricos y un vino de esos que siempre desearías tener en la copa.
Hacedme caso, no hay mejor maridaje para un vino, que un plato cocinado con ese mismo vino. Esos guisos de carne en un buen tinto o esas almejas que saben a gloria bañadas en la salsa de un buen blanco no pueden aspirar a mejor compañía que la del mismo vino en la copa que les espera en la mesa. Para estos macarrones con boloñesa picante de ibéricos hemos elegido un Protos?27, un Ribera del Duero Crianza de 2014 que es una edición especial de las Bodegas Protos para celebrar el 90 aniversario de las mismas y que rinde homenaje a los 11 fundadores de la bodega.
Ver vídeo
Es un vino que representa una vuelta a los orígenes, elaborado exclusivamente con uva Tinta del País procedente de viñedos de más de 50 años cuya vendimia y posterior selección de la uva se ha hecho totalmente a mano.
Un vino que ha sido posible gracias a un ambicioso proyecto de identific...