¿Sabéis que día es hoy" el día del macaron, 20 de marzo. ¡Y el día en que empieza la primavera!. Llevo pendiente de publicar esta entrada semanas y justo me he enterado de que hoy es su día, qué cosas...:).
 Me acuerdo de cuando estuve hace unos años en París y probé por primera vez este dulce taaaaan riiiiico que nunca antes había visto (que por cierto el origen es italiano, aunque son los franceses los que más bombo los han dado y se los han atribuído..qué raro.. si los franceses no son nada chovinistas...jaja). Los había de todos los colores, rellenos y tamaños y desde entonces tenía muchas ganas de hacerlos en casa, pero siempre me echaba para atrás pensar que era súper difícil que quedaran bien. Después de haberlos hecho varias veces puedo decir que difíciles de hacer no son, pero sí de obtener el resultado perfecto, aunque eso sí, sí sigues las pautas a rajatabla creo que te quedarán genial y además una vez que les pillas el truco, casi seguro que quedarás satisfecho, aunque nunca quedan igual una vez que otra, ni una tanda de horneado a otra, es curioso, sí  :).  He acumulado mucha información de diferentes blogs, libros y páginas, consejos, trucos, visto múltiples vídeos,etc. porque  influyen un montón de cuestiónes para que el resultado final sea óptimo (la humedad del ambiente, el tamizado, el montaje de las claras, el punto del almíbar, el 'macaronage'...) pero aún así es muy divertido y una vez que...