Hacía mucho mucho tiempo que no hacía estos macarons, bueno hace unos días hice macarons pero con merengue italiano que son los que hago normalmente, pero de estos, con merengue francés hacia algo mas de un año, pero creo que visto lo visto esto es como montar en bici, que no se olvida nunca, menos mal, que ya estaba preocupada.

Me he decidido a preparar estas dulces ilusiones para el Reto Cocina de Película, que este mes me tocó a mi elegir película y mi opción fue Casablanca, no se porque, cuando me escribió Elena, que capitanea este reto todos los meses y me dijo que tenía que elegir película es la primera que se me pasó por la cabeza. En cuanto a comidas no es que coman mucho pero si que beben y mucho, por lo que quería combinar café y coñac o cointreau, y aquí el resultado
La verdad que sorprende cada ver que se hornean, y me encanta ver como van subiendo poco a poco

os cuento como los he hecho

Ingredientes para las coquilles (para 30 tapas, 15 macarons)
110 gr de azúcar glas60 gr de almendra molida o polvo de almendra1/2 cucharada de café soluble (yo je usado descafeinado)60 gr de claras 1/4 de cucharadita de cremor tártaro (opcional) o una pizca de sal20 gr de azúcarLo primero que vamos a hacer es tener todos los ingredientes preprados y pesados.

Por un lado tamizamos el azúcar glas junto con la almendra molida y el café, lo mejor tamizar un par de veces, es algo pesado pero el resultado lo agradecerá y mucho.
Si tienes thermomix...