LUBINA EN PAPILLOTE AL VAPOR, RELLENA DE VERDURAS Y GAMBAS DE MALAGA
Dale un pez a un hombre y comerá un dÃa, enseñarlo a pescar y tendrá alimento toda la vida. (Lao Tse)
La vida, las circunstancias, los compromisos profesionales, quizás la falta de tiempo ha hecho que últimamente no salgamos mi marido y yo a bucear tanto como nos gustarÃa; no hace muchos años casi cada fin de semana, ataviados con nuestros trajes de neopreno nos adentrábamos en el mar, hiciera frÃo, lloviera, siempre y cuando la mar estuviese en calma y el poniente nos regalara un agua tranquila y transparente, nÃtida, aunque estuviese frÃa, muy frÃa. Aguas llenas de vida, roqueos, verdes praderas de posidonea y algas convertidos en refugio y fuente de alimentación de toda vida marina mediterránea.
Hubo una época que hacÃamos pesca submarina, apneas de espera o de bajadas profundas intentando encontrarnos con peces de buen tamaño, aunque he de reconocer que para mi lo importante no era hacer pesca submarina, sino estar allÃ, en la mar, a su lado, observando y disfrutando de ése otro mundo ajeno a la mayorÃa de los mortales. Bucear, pescar, observar, nadar, el sol, el mar es sin lugar a dudas un calmante para los pensamientos, para el espÃritu, una distracción para las tristezas, donde dejar atrás los problemas cotidianos, una fuente de satisfacción que aporta hábitos de paz, de paciencia y tranquilidad.
Quiero volver a pescar, éstos dÃas atrás le digo: pesquemos pero con caña, en el rebalaje, en la misma orilla. Quie...
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Mi Cocina
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