Preparación: < 20 min  Dificultad: muy fácil  Raciones: 2  Coste: medio

Ya os conté en una ocasión que la comida china va mucho más allá del arroz 3 delicias y los rollitos de primavera a los que nos tienen acostumbrados la mayoría de los restaurantes chinos occidentales.
Seguramente, la receta de lubina al vapor al estilo chino que os traigo hoy no os suene en absoluto de la carta de uno de estos restaurantes, pero se trata de una receta deliciosa, muy fácil de hacer, muy rápida y, además, muy ligera. Es perfecta para una cena de verano. Además, ni siquiera hace falta una vaporera para prepararla con el truquito que os voy a contar.
Ingredientes

Lubinas, 2 de ración
Salsa de soja, 3 cucharadas
Mirin o vino blanco, 3 cucharadas
Agua, 2 cucharadas Azúcar o sirope de ágave, 1 cucharada
Pimienta molida, al gusto
Guindillas, 2
Zanahorias, 2 pequeñas (opcional)
Cebolletas, 2 (también nos vale un manojo de cebollino)
Jengibre, 1 trozo de unos 6 cm
Aceite de sésamo, 1 cucharada
Aceite de girasol o de oliva muy suave, 2 cucharadas

Preparación de la lubina al vapor estilo chino

1: Cocer el pescado

Cubrimos el fondo de la vaporera con papel de horno y colocamos el pescado al que habremos hecho unos cortes en la parte superior. Si no tenéis vaporera, también podéis usar cualquier rejilla metálica que permita colocar el pescado sin que esté en contacto con el agua del fondo de la olla, como por ejemplo la típica rejilla del microondas que es la que h...