Los vinos caros le saben mejor a quien los prueba que los baratos y, según la ciencia, esto no tiene que ver con la calidad de las uvas ni con la del propio vino.
En realidad, a partir de determinado rango de precios, los vinos pueden ser muy parecidos para la mayoría de los no entendidos, pero el cerebro humano a veces se sugestiona con una facilidad asombrosa.
Por qué los vinos caros saben mejor, explicado por la ciencia
Un grupo de investigadores de la Universidad de Bonn sirvieron vino a un grupo de voluntarios que se estaban sometiendo a un escáner de resonancia mágnética. Antes de la cata se les informó de que los precios de los vinos eran 3, 6 y 18 euros respectivamente. Pero lo cierto es que todo era vino de 12 euros la botella. Según los resultados del estudio, publicado en la revista Scientific Reports, a pesar de tratarse de vino de idéntico precio, el falso precio conocido por los participantes produjo un sesgo a la hora de que estos evaluasen su calidad. Hilke Plassman, coautora del estudio, afirma que “como era de esperar, los sujetos del estudio declararon que el vino más caro sabía mejor que otro aparentemente más barato”. La puntuación media del vino más caro tras las votaciones fue de 5,21 sobre 9 en tanto que el vino más barato se quedó solo en 4,19.
Silvia Bianchini (iSTock)
Echando un vistazo a los resultados del escáner cerebral realizado a los participantes, los investigadores se dieron cuenta de algo interesante. U...