En España, comer caracoles tiene dividida a la población. Para algunos son toda una delicia, pero para otros, un plato de lo más desagradable. Los caracoles de tierra, también conocidos como cargols en Cataluña, o escargots en Francia, tienen muchas opciones en la cocina. Un montón de salsas y aderezos les otorgan un sabor al que muchos no pueden resistirse.
Sin embargo, parece que son más quienes se decantan por el consumo de este animal, puesto que comer caracoles es una práctica muy habitual en muchos puntos de nuestro país, y también de otros lugares de Europa.

Receta de caracoles en salsa

El lugar de España donde más tradición tiene este plato es Cataluña. Concretamente en Lérida son famosísimos sus cargols a la llauna. Pero en Aragón también es un plato que se cocina (con otra receta) muy a menudo, así como en el sur de Francia. Incluso desde nuestras tierras exportamos productos a países vecinos del sur de Europa como Grecia, Rumanía o Bulgaria, entre otros. Además, esta temporada de primavera, y también los primeros meses del verano, son una buena época para preparar este producto. Vaya, que comer caracoles está mucho más extendido de lo que algunos pueden pensar. Pero, ¿nos hemos planteado alguna vez qué nos aporta este producto y cuáles son las maneras más típicas de cocinarlo"
Las propiedades que nos aporta comer caracole...