Hoy 2 de mayo es el Día Mundial del Atún, que en España coincide con el comienzo de la pesca del atún de almadraba en Cádiz, por eso muchos restaurantes empiezan a organizar jornadas temáticas o, de manera temporal, incluyen en su carta algún plato elaborado con atún.
Especialmente en Cádiz, donde durante todo el mes de mayo se puede disfrutar de la Ruta del Atún por todo el Sur de la costa atlántica gaditana. Conil, Barbate y Zahara de los Atunes y Tarifa comienzan estos días a levantar las almadrabas -arte de pesca con más de 2000 años de antigüedad que respeta la sostenibilidad de la especie- para que dé comienzo la pesca de los atunes. Una tradición que es todo un espectáculo.
A la pesca, le sigue el ronqueo o despiece del atún, animal que es conocido como “el cerdo del mar” ya que se aprovecha entero. Finalmente llega el momento de disfrutar de este manjar de la costa andaluza, que gracias a las potentes cámaras frigoríficas que permiten conservar el atún a 60ºC bajo cero, es algo que puede hacerse durante todo el año.
Los mejores restaurantes para comer atún en Cádiz
Son 3 los municipios clave donde se ubican los mejores restaurantes para comer atún, Conil, Barbate y, dentro de este municipio, la pedanía de Zahara de los Atunes, y Tarifa.
Restaurantes para comer atún en Conil

Venta Melchor, bordan los platos con atún de almadraba, que suelen tener en carta todo el año, así como los arroces. Está la antigua Carretera Cá...