Actualmente la corriente de la “comida real” no solo ha dado un duro golpe a la ingente industria de los ultraprocesados en general, y al terrible azúcar en particular. Dicha forma de alimentación también ha puesto su punto de mira en los sustitutivos de este “veneno blanco“, es decir, los edulcorantes artificiales, defendiendo así mismo el uso de edulcorantes naturales y, a ser posible, el nulo uso de edulcorantes si es posible, con el objetivo de reeducar a nuestro paladar y poder disfrutar de forma más consciente los sabores de la comida de verdad.
Anteriormente algunos estudios ya habían apuntado hacia los edulcorantes artificiales, criticando su potencial para alterar el microbioma intestinal, es decir, el conjunto de bacterias que vive en el intestino humano de forma simbiótica. Por desgracia, algunos de estos estudio tenían algunos fallos de metodología y no quedaba del todo claro si este potencial “tóxico” era real o algo exagerado. Ahora, un nuevo trabajo publicado en la revista Molecules, a cargo de los investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev de Israel, y la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, ha vuelvo a confirmarlo: incluso en pequeñas concentraciones, los edulcorantes artificiales son tóxicos para las bacterias intestinales.
Los edulcorantes artificiales, un veneno para el microbioma
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