LOMO DE DORADA A LA PLANCHA Y GUISANTES CON JAMÓN
Como buen amante del pescado en prácticamente todas sus formas, nunca dejo pasar la oportunidad de "calzarme" una buena receta aprovechando las virtudes del mercado diario. En esta ocasión la pinta que tenÃa la dorada ha sido razón suficiente para hacerla protagonista de este plato a cámara rápida y tenderla gentilmente, a la espera de ser admirada y devorada.
Y como buen personaje protagonista debÃa estar secundado por una guarnición a la altura, y hete aquà que surgen estos guisantes con jamón para dar el toque campestre al plato. Es una receta muy fácil de hacer, que nos puede solucionar una comida o una cena y que sirve para aprovechar ingredientes que busquen un mejor destino que la nevera o el congelador.
Si sois fanáticos del pescado (que entiendo que sÃ, al menos la gran mayorÃa) no podéis dejar pasar esta receta. Y es que muchas veces... menos es mucho más. ¡Mandiles arriba!
Ingredientes (2 personas)
2 lomos de dorada Sal y pimienta negra molidaAceite de Oliva Virgen ExtraPara los guisantes con jamón
400 grs de guisantes (pueden ser congelados)50-60 grs de jamón serrano (en lascas medianas)1 cebolleta picada 2 dientes de ajo1 cdita de harina1/2 vaso de caldo de cocer los guisantesSal y pimienta negra molidaAceite de Oliva4 espárragos (opcionales)Tiempo: 20 minutos
Los guisantes a escena
Ponemos una cazuela con abundante agua a cocer. Añadimos los guisantes y los cocinamos durante 8 minutos (o lo que recomiend...
Fuente de la noticia:
THE HITCHCOOK: cocinando a cine lento
URL de la Fuente:
http://www.thehitchcook.com
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