LOMO DE CERDO IBÉRICO EN SU MANTECA Y ZURRAPA (VIDEOS Y FOTOS DEL PASO A PASO)A
La infancia es un privilegio de la vejez. (Mario Benedetti, escritor, poeta, periodista uruguayo 1920-2009)
Tal vez sea que en la infancia todo transcurre tan rápido que apenas no te das cuenta de que la vida pasa, que vuela, y sin querer llegas a la madurez intentando rescatar aquella época de nuestra memoria.A mà personalmente me gusta recordar mi niñez, atesoro en mi mente ésos momentos vividos, a mis mayores, ésa parte de mi familia que ya no están a mà lado, incluso a los buenos vecinos, las calles que recorrÃa, la playa donde de pequeña caminaba y me bañaba; recuerdo los dÃas de colegio, a mis compañeras y a mis amigos. Me gusta recordar mis juegos, cantar las canciones infantiles y por supuestÃsimo adoro recordar los aromas, los sabores de los guisos familiares, detalles todos ellos que marcaron mi infancia y dejaron una profunda huella en mi persona.A veces, mis recuerdos son en blanco y negro, me hacen creer que ocurrieron en otra vida lejana, como si no fuese la mÃa. Como si no hubiese sido yo la verdadera protagonista de ésa pelÃcula que es mi vida. Me parecen que a mis pocos más de 60 años, estoy recordando una época tan, tan lejana que me resulta a veces una historia que todo tuvo lugar en una época ya extinguida, en un mundo que dejó de ser y que ya no queda nada y tampoco casi nadie. Y es que es asÃ, todo pasa, los seres queridos se van perdi...
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Mi Cocina
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